Los Germinados y nuestra Alimentación

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Los germinados son brotes de cereales, legumbres, verduras y hortalizas, que germinan en condiciones particulares y su consumo constituye un excelente alimento.
Son muchas las semillas que se usan para los alimentos germinados: alfalfa, garbanzos, lentejas, soya verde, trigo, girasol, calabaza, sésamo, arroz, avena…

Importancia de los brotes y germinados

  • Son ricos en enzimas, vitaminas, minerales y aminoácidos, y en proteínas de alto valor biológico.
  • Los germinados favorecen el metabolismo y regeneran la flora intestinal.
  • Ayudan a depurar el organismo.
  • Ayudan a retardar los procesos de envejecimiento.
  • Fortalecen el sistema inmunológico. 
  • Son antioxidantes. 
  • Contrarrestan los efectos del estrés.
  • Mejoran la digestión.
  • Previenen y combaten el estreñimiento. 
  • Buenos para el sistema nervioso.
  • Ayudan abajar el colesterol de la sangre. 
  • Combaten la anemia. 

La mejor forma de comerlos es crudos.

¿Cómo hacer germinados?
Se hará un ejemplo de germinado de trigo. La base es la misma para los demás germinados.

  1. Lave el trigo y sumérjalo en un recipiente con agua por 24 horas.
  2. Después de dicho tiempo, pase en agua limpia. Saque el trigo del agua póngalo en un plato hondo sin agua, tape con un lienzo húmedo delgado, doblado en cuatro.
  3. Cada día se pasará por agua el trigo para humedecerlo, escúrralo y ya escurrido, vuelva a ponerlo en el plato y tape con el lienzo húmedo y limpio.
  4. Cuando se le vea brotar un puntito blanco, significa que empieza a germinar.
  5. Según el clima el trigo puede germinar de uno a tres días. Algunos germinados pueden tardar hasta 6 días en estar listos.
  6. Una vez que salgan hojitas verdes, exponga un rato al sol.
  7. Posteriormente el germinado estará listo.

El #Manganeso

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manganesoEl manganeso es un mineral muy importante para el organismo ya que participa en diversos procesos vitales del cuerpo. La insuficiente cantidad de manganeso en el organismo provoca síntomas o afecciones en la salud. La deficiencia del manganeso en el cuerpo puede generar:

  • Problemas en la piel
  • Problemas de  coagulación de la sangre
  • Intolerancia a la glucosa
  • Incremento del peso u obesidad
  • Problemas en los huesos como la osteoporosis
  • Fatiga
  • Vómitos y nauseas
  • Problemas de crecimiento de uñas y cabellos
  • Convulsiones
  • Defectos de nacimiento
  • Alteraciones en el crecimiento de los bebes y niños
  • Problemas sexuales

 El manganeso se incorpora al cuerpo a través de la alimentación ya que ciertos alimentos contienen este mineral. También se lo encuentra en algunos suplementos vitamínicos junto a otros minerales y vitaminas. Alimentos que aportan manganeso al cuerpo son:

  • Verduras como espinacas y otras de hojas verdes
  • Cereales integrales
  • Semillas como las de soja, girasol y sésamo
  • Huevos
  • Frutos secos como nueces
  • Aceite de oliva
  • Legumbres como judías verdes
  • Mariscos como ostras
  • Te
  • Germen de trigo

 El manganeso no es un mineral tan popular como otros pero realmente es importante para mantenernos saludables. Por eso se debe ingerir alimentos que lo contengan para tener la cantidad necesaria en el cuerpo. Una dieta que incorpore a todos los grupos de alimentos en forma moderada realmente ayuda a prevenir y combatir enfermedades debido a la adecuada nutrición que se logra. Solo es recomendable consumir suplementos vitamínicos cual el médico lo recomienda no es aconsejable tomarlos sin autorización aunque sean de venta libre.