La Gelatina y sus Beneficios

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La gelatina no es un simple complemento gastronómico: es una fuente de proteínas, asegura una alimentación sana y resulta ideal para bajar de peso de una manera saludable.

 La gelatina contiene:

  • 84 – 90% proteína.
  • 1 – 2% sales minerales.
  • Lo demás es agua.
  • Asimismo la gelatina contiene; vitaminas C y D y minerales como el calcio y el fósforo.

Valor nutricional de la gelatina:

  • En lo que se refiere al valor nutritivo, la gelatina esencialmente contiene colágeno entre un 85 y un 90%, sales minerales, agua y azúcares.

Para que es buena la gelatina:

  • Es un alimento 100% natural sin aditivos.
  • Está compuesta en un 90% de proteínas, el 2% de sales minerales y el resto agua.
  • Está exenta de colesterol y 0% de materia grasa.
  • Reconocida por la Organización Mundial de la Salud (OMS) como un alimento como lo son la leche y el pan.
  • Permite variar la presentación de los platos y hace que estos resulten más atractivos.
  • Favorece el crecimiento de los huesos en los niños, así como el fortalecimiento de uñas y cabello.
  • Regenera el colágeno de la piel. 
  • La gelatina es un componente importante en numerosas cremas de belleza.
  • Ayuda a la indigestión, ya que facilita el proceso de la digestión evitando la aparición de digestiones pesadas, y por ende tener un sistema digestivo sano.
  • Al ser neutra, puede ser utilizada con cualquier condimento sin alterarle su sabor.
  • Desempeña un importante papel en la prevención y en el tratamiento de los dolores articulares, de artrosis y osteoporosis.
  • Ayuda a las mujeres a perder el exceso de peso.

EL AGUAJE – 1ra. Parte

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aguaje01El Aguaje es una de las plantas más representativas de la Amazonía Peruana, crece silvestre en los pantanos de las zonas inundables y en los vallecitos de quebrada de las zonas de altura, los ecosistemas donde predomina la planta, son conocidos localmente como “aguajales”.

Se encuentra en las cuencas de Loreto, San Martín, Ucayali y Huánuco, ya sea en forma silvestre o agrupada en manchales (comunidades de la misma especie).

También hay en Bolivia, Brasil, Colombia, Ecuador y Venezuela, alcanza los 35 m. de altura, su fruto es elíptico de 5-7 cm. de largo y 4-5 cm. de ancho. Se adapta al clima tropical caluroso y húmedo, suelos mal drenados, suelos inundados. Su nombre científico es Mauritia flexuosa L.

Composición

La pulpa solo representa un 12% del peso total del fruto pero tiene un alto contenido de lípidos (21 a 31%) así como ácidos grasos esenciales.
Alto contenido de pro vitamina A (beta caroteno, 30- 300 mg/100 g9 en pulpa, el aceite representa el mayor contenido de vitamina A en el mundo Regula contenido de vitamina B y C, e importante contenido de minerales, pero mucha variabilidad en estos contenidos nutricionales. La parte carnosa de los frutos es generalmente consumida en forma cruda por los pobladores y es un alimento muy bueno, por su contenido en calorías (283 kcal/100 g), proteínas (8,20g/100g), aceites (31g/100g), carbohidratos (18,70g/100g), sales minerales (calcio, fósforo y hierro), vitaminas (A, B1, B2, B5, C) y yodo.

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Propiedades del Aguaje

Por la presencia de sitosterol pueden ser precursores de hormonas femeninas del tipo progestágenos. Debido a esto, muchas empresas comercializan cápsulas de aguaje con la esperanzadora frases de “para aumentar el tamaño de los senos, perder la vellosidad de la piel y aumentar la belleza femenina”. Sin embargo, esto no está respaldado por estudios científicos.
Puede ayudar con los síntomas de la menopausia, osteoporosis, deficiencia de estrógenos, ya que posee, hormonas femeninas como el fitoestrógenos, razón por la que muchos atribuyen al Aguaje la belleza y exuberancia de las mujeres de la selva peruana, quienes la consumen con regularidad. Esto no afecta para nada al consumidor varón, ya que no altera sus niveles hormonales, pues las fitohormonas, sólo son reconocidas por los receptores hormonales específicos abundantes en los tejidos femeninos, pero bastante escasos en el sexo masculino.
Hipovitaminosis A (deficiencia de vitaminas), principal afección de los niños desnutridos. Los frutos del aguaje presentan elevadas cantidades de vitamina A, la misma que es indispensable para la alimentación humana.
Escorbuto y enfermedades que desestabilizan el metabolismo orgánico como tuberculosis y disentería. Por la presencia de vitamina C, es recomendable para quienes padecen esta enfermedad.
Regulación de las características sexuales, fortificación de la piel y como antioxidante. Por la presencia de cantidades importantes de alfatocoferol (vitamina E).

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Caminar y estar en Forma

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caminarCaminar es uno de los mejores, sino el mejor ejercicio que podemos hacer. Es sano, aporta muchos beneficios y es económico.

Es necesario caminar cada día. Lo ideal sería una hora diaria de paseo, sin correr pero tampoco muy despacio. Caminar despacio cansa mucho más que hacerlo a un buen ritmo pero sin fatigarse.

Para los que viven en el campo o cerca de la playa, los paseos por el bosque o a la orilla del mar son además de beneficiosos, un regalo. Para los que vivimos en grandes ciudades es conveniente que demos paseos por zonas en las que caminar no sea un continuo salvar obstáculos: busquemos avenidas, calles con aceras anchas y si es posible un parque. Cuando más lejos de los coches mejor.

¿Qué beneficios aporta caminar?

  • Combate el sobrepeso. Reduce los depósitos de ácidos grasos y moldea la figura.
  • Regula los niveles de azúcar en sangre. Cuanto más se camina, menos riesgo de padecer diabetes tipo 2 se corre.
  • Es un buen tonificante.
  • Aumenta la densidad ósea, con lo cual previene la osteoporosis.
  • Activa la circulación sanguínea y reduce la hipertensión.
  • Ayuda a hacer mejores digestiones, así como combate el estreñimiento.
  • Reduce el colesterol.
  • Favorece el sueño nocturno. Ayuda a relajarse y un poco de cansancio ayuda a dormir mejor.

Deportes para la Tercera Edad – 2da. Parte

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tercera-edadEn general la práctica de ejercicio físico de forma moderada no supone ningún riesgo para las personas de la tercera edad. El problema surge cuando cada uno interpreta de forma diferente el término “moderado”.

En esta etapa de la vida hay ciertos factores de riesgo que se deben tener en cuenta:

  • La existencia de un riesgo cardiovascular, ya que puede ser posible que aparezca alguna anomalía cuando se realizan ejercicios de forma brusca y sin control.
  • La posible presencia de osteoporosis, ya que esta patología se caracteriza por una pérdida de masa ósea, que hace que los huesos sean más porosos, por lo que tienen mayor riesgo de rotura. En estos casos no es recomendable la práctica de ejercicios aeróbicos bruscos como correr, trotar, voleibol, fútbol, baloncesto…

 ¿Debo acudir al médico antes de empezar algún ejercicio?

Como regla general las alteraciones que resultan por parte de la vejez son debidas al modo de vida sedentario o como consecuencia de enfermedades crónicas que posea, por ello deben ser examinadas cuidadosamente antes de prescribir un ejercicio físico. Es conveniente que el médico sea la primera persona que evalúe a través del historial médico de la persona, la capacidad de ésta para poder realizar ejercicio físico, recomendándole así los más adecuados para su edad y condiciones personales.

Se aconseja acudir al médico periódicamente como mínimo unas dos veces al año y siempre que presente cualquier anomalía.

No todos los deportes son adecuados a ciertas edades, por ello habrá limitaciones al respecto.

El #Manganeso

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manganesoEl manganeso es un mineral muy importante para el organismo ya que participa en diversos procesos vitales del cuerpo. La insuficiente cantidad de manganeso en el organismo provoca síntomas o afecciones en la salud. La deficiencia del manganeso en el cuerpo puede generar:

  • Problemas en la piel
  • Problemas de  coagulación de la sangre
  • Intolerancia a la glucosa
  • Incremento del peso u obesidad
  • Problemas en los huesos como la osteoporosis
  • Fatiga
  • Vómitos y nauseas
  • Problemas de crecimiento de uñas y cabellos
  • Convulsiones
  • Defectos de nacimiento
  • Alteraciones en el crecimiento de los bebes y niños
  • Problemas sexuales

 El manganeso se incorpora al cuerpo a través de la alimentación ya que ciertos alimentos contienen este mineral. También se lo encuentra en algunos suplementos vitamínicos junto a otros minerales y vitaminas. Alimentos que aportan manganeso al cuerpo son:

  • Verduras como espinacas y otras de hojas verdes
  • Cereales integrales
  • Semillas como las de soja, girasol y sésamo
  • Huevos
  • Frutos secos como nueces
  • Aceite de oliva
  • Legumbres como judías verdes
  • Mariscos como ostras
  • Te
  • Germen de trigo

 El manganeso no es un mineral tan popular como otros pero realmente es importante para mantenernos saludables. Por eso se debe ingerir alimentos que lo contengan para tener la cantidad necesaria en el cuerpo. Una dieta que incorpore a todos los grupos de alimentos en forma moderada realmente ayuda a prevenir y combatir enfermedades debido a la adecuada nutrición que se logra. Solo es recomendable consumir suplementos vitamínicos cual el médico lo recomienda no es aconsejable tomarlos sin autorización aunque sean de venta libre.

El #Sol y el #Verano

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sol-veranoEn la actualidad se está tratando de concientizar a las personas de los peligros de exponerse en ciertos horarios y periodos de tiempo al sol, debido a los daños en la salud que puede ocasionar. Pero las personas pueden tomar sol con fines terapéuticos como se hace desde hace miles de años, pero teniendo en cuenta ciertas consejos para evitar problemas de salud. Se puede tomar sol por 15 minutos por la mañana, pero siempre usando protector solar, anteojos y un sombrero. Beneficios de tomar sol para el cuerpo:

  • Estimula la formación de vitamina D, la cual permite una buena salud de la piel, los huesos y los dientes
  • Ayuda a las personas con osteoporosis a fortalecer los huesos
  • Mejora los síntomas de depresión y estados de ánimo negativos
  • Ayuda a fortalecer y mejorar el sistema inmunológico
  • Mejora la salud muscular
  • Reduce el riesgo de sufrir infecciones respiratorias
  • Ayuda a la producción y liberación de hormonas como las endorfinas
  • Se incrementa la producción de glóbulos rojos y glóbulos blancos
  • Se activan diferentes glándulas del cuerpo como tiroides, sexuales entre otras mejorando su funcionamiento
  • Mejora la salud cardiovascular

 Tanto en invierno como en verano se puede tomar sol por unos minutos para mantenernos sanos pero sin excesos. Niños menores de 2 años no deben ser expuestos al sol porque puede ser peligroso para su salud. Es importante resaltar que exponerse por horas bajo el sol es muy dañino para la salud en general pero más aún para la piel.

#Leche de #Almendras

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leche-de-almendra

La leche de almendras no es un alimento popular pero que contiene enormes cualidades nutricionales y medicinales. Es muy saludable la leche de almendras para la salud además de ser deliciosa. La leche de almendras le aporta al organismo nutrientes como:

  • Vitamina A
  • Vitamina B1
  • Vitamina B2
  • Vitamina E
  • Calcio
  • Potasio
  • Fosforo
  • Fibra
  • Proteínas
  • Magnesio
  • Hierro
  • Sodio

 Beneficios para la salud de la leche de almendras:

  • Ayuda a bajar el nivel de #colesterol y #triglicéridos en sangre
  • Favorece la recuperación de pacientes convalecientes
  • Ayuda en el tratamiento de diarreas y vómitos
  • Es beneficiosa para reemplazar a la leche de vaca cuando se es intolerante a la lactosa
  • Estimula el crecimiento en la infancia y la adolescencia
  • Ayuda a reducir o controlar afecciones como  dispepsias gastro-intestinales y gastritis
  • Previene la osteoporosis y otras enfermedades en los huesos
  • Ayuda a combatir el estreñimiento
  • Mejora la digestión
  • Mejora la salud de las mujeres embarazadas y en periodo de lactancia

 La leche de almendras es un alimento rico y que no contiene demasiadas calorías por lo que las personas que quieren adelgazar o que padecen sobrepeso pueden consumirlo. La leche de almendras es un buen reemplazante de la leche de vaca por lo que al no ser de origen animal suele ser bien asimilado por las personas que son intolerantes a la lactosa. También puede ser consumidos por personas celiacas. La leche de almendras se puede consumir sola tanto frio como caliente o agregarla a una taza de café o té. Es conveniente beberlo por la mañana en el desayuno ya que aporta energía para empezar el día.

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