Alimentos para el Cerebro

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cerebro1.- Pescado

Consumir pescado al menos un par de veces a la semana reduce la posibilidad de desarrollar Alzheimer y retarda el deterioro de la memoria hasta un 10%.

El atún, salmón y sardinas son ricos en ácidos grasos omega 3, que consumidos en altas cantidades son benéficos para el cerebro y podrían ayudar a evitar otros problemas como la depresión.

 2.- Moras

Aunque son frutos pequeños contienen un alto valor nutritivo. Sus antioxidantes también ayudan a prevenir el Alzheimer, demencia y algunos tipos de cáncer. Consúmelas frescas o congeladas, hay una amplia variedad para escoger y puedes combinarlas con otros frutos y cereales o en forma de jaleas.

 3.- Vegetales Verdes

Espinaca, brócoli, ejote (poroto verde), lechuga, espárragos… hay muchos para elegir. Los vegetales verdes, especialmente los más oscuros, contienen nutrientes que desaceleran el envejecimiento celular cerebral lo que permite que siga funcionando ágilmente a lo largo de tu vida.

 4.- Aguacate (Palta)

No, el aguacate no es un vegetal. Es una fruta, y una muy rica en grasas no saturadas beneficiosas para el organismo ya que promueven una correcta circulación, algo esencial para el funcionamiento del cerebro. Por esta cualidad también ayuda a combatir la hipertensión.

Agrégale unas rebanadas de aguacate a tu sándwich o ensalada para darle un gran sabor y nutrir a tu organismo con esta deliciosa fruta.

 5.- Nueces

Comer nueces con moderación puede ser altamente benéfico para tu salud. Además de su alto contenido calórico y proteínico, contienen grasas no saturadas y vitamina E que desacelera el desgaste cognitivo natural. Ya sea como complemento para algún platillo o ensalada o como un aperitivo de media tarde, las nueces te ayudarán a mantener tu cerebro saludable y en forma.

La Linaza

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linazaEl nombre botánico de la linaza es Linum usitatissimum de la familia Linaceae. La linaza es un cultivo floriazul muy versátil. Las semillas que son utilizadas para alimentación humana y animal son cosechadas y posteriormente tamizadas a través de una malla fina, lo que resulta en un conjunto uniforme de semillas enteras (consideradas 99.9% puras).

La semilla de linaza de color café que es rica en ácido alfa-linolénico (AAL), el cual es un ácido graso omega-3, es la semilla de linaza que más comúnmente se produce en Canadá. La semilla de linaza de color amarillo puede ser de dos tipos. El primer tipo, es una variedad desarrollada en los EE.UU. denominada Omega, la cual es tan rica en AAL como la linaza café. El segundo tipo es una variedad de linaza totalmente diferente denominada solin, la cual es baja en AAL.

Los términos “linaza” y “semilla de lino” generalmente se utilizan como substitutos; sin embargo, los norteamericanos utilizan el término “linaza” cuando el producto se utiliza para alimentación humana y el término “semilla de lino” cuando el producto se utiliza para propósitos industriales, como el piso de linóleo. En Europa, el término “semilla de linaza” identifica aquellas variedades que se utilizan para fabricar lino.

Información Nutricional Linaza
La linaza es rica en grasa, proteína y fibra dietética. En promedio, la linaza café canadiense contiene 41% de grasa, 20% de proteína, 28% de fibra dietética total, 7.7% de humedad y 3.4% de ceniza, el cual es un residuo rico en minerales que se queda después de quemar las muestras. El contenido de proteína de la semilla se reduce en la medida que se incrementa el contenido de aceite. El contenido de aceite de la linaza puede ser alterado a través de métodos de cultivo tradicionales, y también es afectado por la geografía de la zona de producción las noches frías del norte de Canadá mejoran el contenido y la calidad del aceite de la linaza.

¿Por qué las #Mujeres a veces retienen líquido?

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retencion-liquidosBásicamente hay 2 razones por las cuales las mujeres retienen liquidos.  La primera razón es un problema de origen vascular, insuficiencia venosa en algún grado, formación de trombosis o coágulos en alguna vena importante.

La insuficiencia venosa produce un grado de retorno de la sangre en sentido contrario a cómo normalmente circula, esto genera la salida de líquido hacia fuera del vaso sanguíneo, produciéndose la retención de líquido.   Esto se produce principalmente en miembros inferiores, alrededor de tobillos y en la zona de la tibia.

Es este tipo de edema el que se presenta también con los cambios de clima o altura, por lo general se agudiza en climas cálidos o en la estación del verano.

La segunda razón es una razón de tipo hormonal, las mujeres que empiezan a tener alteraciones a nivel de hormonas ováricas, tienden a hacer ciertos cambios de peso en base algunas veces a retención de líquidos,  esta retención no es necesariamente en miembros inferiores y puede presentarse en otras partes del cuerpo.

Hay cierto tipo de alimentos que son diuréticos y que facilitan a movilizar esta retención como por ejemplo la linaza, la caigua (ojo no abusar de ella ya que produce ceguera nocturna), agua de cáscaras de piña, fuentes de omega 3 como pescados, aceite de oliva, aceite de sacha inchi.

Para poder diferenciar es necesario acudir al ginecólogo o al angiólogo para hacer un ultrasonido.

El Acné y la #Alimentación

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acne

Hay ciertos alimentos que tradicionalmente se han relacionado con los brotes de acné, y así lo demuestran también observaciones hechas a lo largo de 50 años para relacionar estos alimentos con la aparición de granos y espinillas en la piel.

 El chocolate y otros alimentos muy grasos, como los embutidos tipo chorizo o salchichón, están desaconsejados en las personas que tienen una piel con tendencia acnéica, ya que empeoran su estado de forma casi inmediata.

 Además del chocolate y los alimentos ricos en grasas saturadas, la bollería, los alimentos muy azucarados, las bebidas con alto contenido en cafeína y las especias y condimentos picantes también favorecen los brotes de acné y empeoran la piel con esta tendencia.

 Por otro lado, el consumo de ciertos alimentos puede mejorar el estado de la piel. Las frutas y verduras con alto contenido en agua (pepino, lechuga, piña) ayudan a eliminar las toxinas que obstruyen los poros y los descongestionan, evitando que se desarrollen y enquisten las espinillas.

 La zanahoria y los aceites de pescado son ricos en vitamina A, recomendada para el tratamiento del acné por su capacidad reparadora de la piel y mucosas.

 Los ácidos grasos esenciales Omega-3 y Omega-6 presentes en el pescado (sobre todo en el azul) y semillas ayudan a reducir la inflamación y el zinc, abundante en los mariscos y cereales integrales regula el exceso de producción de grasa y mejora los desequilibrios hormonales que son, en muchas ocasiones, un factor determinante de la aparición de acné.

 Además de seguir una alimentación equilibrada, para mantener la piel libre de granos y espinillas se ha de limpiar e hidratar con los productos adecuados y ser constante en su cuidado y protección.

La Soya y sus Beneficios – 1ra. parte

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Que alimento Dios nos ha puesto a la mesa, a consumirlo y aprovechar todos sus beneficios para nuestra salud, que esperamos…

soya

¿Cómo es la soya?
La soya es una planta leguminosa, muy semejante a las habas verdes que llega a alcanzar los 80 cm. de altura y las vainas, es decir, donde se producen las semillas- miden entre 4 a 7 cm. de longitud.

Cada vaina contiene cerca de cuatro semillas que albergan el secreto de las bondades de la soya: su proteína, que por su calidad y cantidad, son una de las más recomendables.

¿Por qué se dice que la soya y su proteína son nutritivas?
La proteína de la soya representa un valor nutricional muy importante para una dieta saludable.  Los estudios actuales se están enfocando en rescatar este potencial que representa la proteína de soya y otros elementos nutritivos para el hombre como las isoflavonas que también se encuentran en este alimento.

Cada grano de soya está conformado por un 38% de proteína, 30% de carbohidratos, 18% de lípidos y un 14% de vitaminas y minerales.
Según reportes científicos, el aporte proteico de la soya es superior al de muchas proteínas de origen vegetal.
La soya también es rica en grasas, destacando dos tipos: el linolénico, es decir, el Omega-3 y linoleico conocido como Omega-6.  Ambos son beneficiosos para la salud de los vasos sanguíneos y del corazón.
Se presenta también una mayor cantidad de minerales y vitaminas que en muchas otras leguminosas.  La soya registra importantes niveles de calcio, hierro, magnesio, potasio, fósforo, vitaminas E y Complejo B.

¿Es realmente saludable la soya?
Claro que sí.  Ya es indiscutible el beneficio directo de la soya y en especial de su proteína para disminuir el riesgo de contraer enfermedades cardiovasculares.  Pero muchos otros beneficios ya se han reportado en diversos estudios, que señalan, por ejemplo, que la soya disminuye los síntomas de la menopausia, ayuda a combatir el cáncer de mama por el bloqueo del estrógeno producido por las isoflavonas, ayuda a combatir el cáncer de próstata en el hombre, reduce la pérdida de materia ósea en madres lactantes y en gestación y que, incluso, combate el cáncer de colon.

¿Cuánta soya recomiendan consumir los expertos?
Se puede seguir la recomendación de la FDA (organismo norteamericano para el control de alimentos y medicamentos), que señaló -basándose en los estudios realizados a esta planta y sus componentes- que “25 gramos de proteína de soya al día pueden reducir el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares”.

Estudios recientes posteriores a la declaración de salud de la FDA indicarían que incluso con cantidades inferiores a 25 gramos ya se estarían obteniendo los beneficios cardiovasculares aportados por la soya.

¿Dónde se produce soya?
La soya se produce en diversos países.  El principal productor es Estados Unidos con el 38% de la producción mundial.  Sin embargo, dentro de los diez principales proveedores globales de soya, cuatro son latinoamericanos.  Así, Brasil, Argentina, Paraguay y Bolivia representan cerca del 45% de toda la soya producida en el mundo.

3 Días al Mes nos sentimos Tristes o Deprimidos

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tristedeprimido

EL ESPECIALISTA EN REMEDIOS ALTERNATIVOS
La psicoterapia puede ayudar a quienes están deprimidos por un suceso específico (la muerte de un familiar, la pérdida del empleo, etc.).  Tomados bajo la supervisión del médico, la hierba de San Juan y los ácidos grasos Omega 3 pueden ayudar, sobre todo en casos de depresión leve.  Si su tristeza interfiere en su trabajo o relaciones, quizá sea buena idea tomar antidepresivos.

DR. DAVID MISCHOULON, Director de Estudios en Remedios Alternativos.  Programa Clínico y de Investigación de la Depresión, Hospital General de Massachusetts, Boston.

EL PSIQUIATRA
Primero descarte causas médicas, como efectos secundarios de algún fármaco de actividad física y beber en exceso pueden provocar depresión.  El ejercicio es un tratamiento excelente, más efectivo que algunos medicamentos.  Los pensamientos negativos pueden deprimirlo, pero el hecho de identificarlos y corregirlos tiene enormes cualidades antidepresivas.

DR. DANIEL AMEN, Director Medico, Clínicas Amen, Newport Beach y Fairfield, California; Tacoma, Washington; Reston, Virginia.

EL NUTRICIONISTA
La primera línea de acción debe ser la nutrición y la fototerapia.  Un bajo consumo de ácidos grasos Omega 3 puede hacer que el cerebro sea propenso a la depresión; aumentarlo podría ser beneficioso.  Para incrementar la producción de la hormona del bienestar, la serotonina, tome sol 30 minutos diarios.

Dr. JOEL FUHRMAN, autor de Eat to Live

LA CONSEJERA
Es fácil dejarse llevar por pensamientos tristes.  Cuando nos mortifica un problema concreto, solemos angustiarnos por otras cuestiones y caer en una verdadera depresión. Concéntrese en lo positivo: distráigase con algo divertido para cambiar su estado de ánimo.  En casos de depresión química profunda, busque ayuda profesional, pues esto no funcionará.

Frutos Secos – Beneficios

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Los frutos secos son una bendición tenemos que acostumbrarnos a que siempre estén en nuestra dieta diaria y muy importante acostumbrar a nuestros niños a comer frutos secos.

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Los beneficios que nos proporcionan los frutos secos son bien conocidos ya desde la antigüedad y forman parte de nuestra dieta desde hace más de 10.000 años. Existe una gran variedad de ellos, cada uno con sus propias cualidades, por lo que no es difícil encontrar uno que sea de nuestro gusto e incluirlo en nuestra dieta habitual.

Entre sus propiedades podemos mencionar:

  • Contienen vitamina E, el más poderoso antioxidante natural, por lo que ayudan a prevenir el envejecimiento y ciertas enfermedades de tipo canceroso. También son ricos en vitamina B, así como en minerales como hierro, zinc, cobre, fósforo y selenio, lo que los convierte en una buena fuente de proteína vegetal que puede ser utilizada por vegetarianos como sustituto de la carne.
  • Nos aportan ácidos grasos omega 3 y omega 6, sobre todo el ácido oleico y linoleico, que nos ayudan a controlar el colesterol, mejorar la presión sanguínea y, con ello, prevenir las enfermedades cardiovasculares. Estudios han reflejado que tomándolos regularmente en la dieta reducen el colesterol en un 10%. Estos ácidos grasos también previenen la formación de cálculos en el riñón.
  • También tienen un alto contenido en calcio, por lo que pueden ser un sustitutivo de la leche en aquellas personas que sufren intolerancia o alergia a la lactosa. Este se halla sobre todo en las almendras y avellanas.
  • Su alto contenido energético y en minerales los hace también beneficiosos para el buen funcionamiento del cerebro, por lo que pueden ayudar a mejorar la concentración y la memoria.
  • Tienen un alto contenido en hidratos de carbono, lo que los convierte en alimentos calóricos, pero no producen aumento de peso si los tomamos en cantidades moderadas en cantidades moderadas. Basta con disminuir la ingesta de otros tipos de hidratos menos saludables.

 Son alimentos saludables y muy cardiosaludables, que pueden ser incluidos dentro de una dieta sana y equilibrada, siempre y cuando su consumo sea moderado y nunca exagerado, debido principalmente al contenido calórico de la mayoría de estos frutos secos.

Desde un punto de vista nutricional, para disfrutar de sus beneficios nutricionales sin que su alto contenido calórico suponga un problema para nuestro peso, lo recomendable es comer cada día 25 gramos de frutos secos, ni más ni menos.

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