La Cebolla y sus bondades para la Salud

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Amigos en mi navegar cotidiano de todos los días, me topé con este vídeo acerca de La Cebolla y sus bondades para la Salud, no puedo dejar de mostrárselos se los recomiendo. 
Recuerda la salud esta en nuestras manos y la naturaleza nos provee de todo lo que necesitamos para estar bien y saludables.

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La Quinua como Alternativa

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La quinua como opción para aliviar  y mejorar nuestra calidad de vida, analicemos la ficha de información nutricional que le parece, muy buena.

quinua1La Quinua (Chenopodium quinoa Willd) es un “pseudo cereal” perteneciente a la subfamilia Chenopodioideae de las amarantáceas. Es un cultivo típico de los Andes de Argentina, Bolivia, Chile, Colombia, Ecuador y del Perú además de los Estados Unidos, siendo Bolivia el primer productor mundial seguido del Perú y de los Estados Unidos. Se le denomina “pseudo cereal” porque no pertenece a la familia de las gramíneas en que están los cereales “tradicionales”, pero debido a su alto contenido de almidón su aprovechamiento y utilización es como la de un cereal. 

Las plantas de Quinua crecen desde el nivel del mar de las costas de Perú hasta los 4000 msnm en los Andes, aunque su altura más común se ubica en los altiplanos y valles andinos de Perú y Bolivia a partir de los 2500 msnm.

Información nutricional Quinua

Proteinas (gr)                         13.50
Grasa (gr)                                   4.8
Hidratos Carbono (gr)        70.9
Tiamina B1 (mgr)                     0.24
Riboflavina B2 (mgr)              0.23
Niacina (mgr)                             1.4
Vitamina C (mgr)                      8.5
Calcio (mgr)                            100
Hierro (mgr)                               9.21
Fosforo                                      448
Calorias Kcal                          370

Usos medicinales Quinua

Disminuye los dolores de cabeza
La quinua es una buena fuente del magnesio, un mineral que ayuda a la relajación de los vasos sanguíneos, previniendo la constricción, característico de las jaquecas. La quinua es también una buena fuente de la riboflavina, que es necesaria para la producción energética apropiada dentro de las células. La riboflavina (también llamada vitamina B2) ha demostrado reducir la frecuencia de ataques de dolor en víctimas de jaqueca, ya que mejora el metabolismo energético dentro de las células del cerebro y del músculo.

Salud cardiovascular
Como se dijo anteriormente el magnesio ayuda a la relajación de los vasos sanguíneos. Las bajas ingestas dietéticas de este mineral se asocian a índices crecientes de hipertensión, enfermedad cardiaca isquemia y arritmias del corazón, este grano antiguo puede ofrecer otra manera de proporcionar salud cardiovascular y prevenir la aterosclerosis. Presenta ventajas significativas para las mujeres posmenopáusicas. Comiendo una porción de granos enteros, por lo menos 6 veces por semana es una buena idea para las mujeres post menopáusicas con tensión arterial alta, colesterol elevado u otros factores de riesgo de la enfermedad cardiovascular (CVD).

Protección antioxidante
Fuente de manganeso y de cobre, dos minerales que sirven como cofactores para la enzima superoxido dismutasa. Esta enzima protege contra el daño oxidativo producido durante la producción energética a otras células, tales como glóbulos rojos.

Prevención de cálculos biliares
Comer alimentos ricos en fibra insoluble, tal como quínoa, ayuda a evitar la formación de cálculos biliares.

Disminuye el riesgo de Diabetes Tipo 2
La quínoa y otros granos enteros disminuyen substancialmente el riesgo de diabetes tipo 2. Son fuente rica del magnesio, un mineral que actúa como cofactor para más de 300 enzimas, incluyendo las enzimas implicadas en el la secreción de la glucosa y de la insulina. Este tipo de granos ofrece ventajas especiales al promover el control del azúcar en sangre.

No contiene alérgenos
No contiene proteínas formadoras de gluten, la harina de la quinua se puede utilizar para hacer pastas. Constituye una opción ideal para las personas celíacas, con síndrome de intestino irritable o que padezcan otras afecciones o alergias intestinales.

El Ejercicio Físico y la Diabetes

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El ejercicio es salud pero el conocimiento de tu enfermedad y como apoyarla para mejorar es importante, espero que les ayude este post.

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Ejercicio físico
Realizar ejercicio es de vital importancia para controlar la Diabetes pero debe realizarse con cuidado. El enfermo diabético que ha logrado controlar la diabetes por medio de la dieta y la Insulina puede además llevar un estilo de vida activo, ya que el ejercicio favorece la circulación, las funciones cardiovasculares y las pulmonares. Todas las personas que realizan ejercicio físico experimentan un aumento significativo de sus niveles de energía y controlan mejor su peso. 

Sin embargo, no conviene olvidar que, a menos que los niveles de la Glucemia del diabético estén controlados, es decir, que los análisis de la glucemia muestren valores constantes entre 100 y 200 mg/dl aproximadamente de 30 a 60 minutos después de las comidas, el ejercicio físico podría ser contraproducente. 

¿Por qué podría ser perjudicial el ejercicio? 
La respuesta es sencilla. Al igual que la insulina, el ejercicio favorece la disminución de los niveles de la glucemia porque los músculos utilizan la glucosa para producir energía. Un nivel inferior a 100 mg/dl antes del ejercicio puede ser igual de peligroso que realizar ejercicios con un nivel demasiado alto: un nivel de glucemia de 250 mg/dl o superior también puede resultar peligroso, así como la presencia de acetona en la orina.
A no ser que se vigilen estrechamente los niveles de la glucemia, podría ocurrir que un diabético realice ejercicios físicos justo cuando experimente un pico o una caída repentina de la glucemia.
En ocasiones esto puede resultar desalentador para el diabético que lleva un estilo de vida activo, pero ello no significa que los diabéticos de tipo 1 no puedan realizar ejercicio físico, sino que sólo implica que deben intensificar la atención y la planificación para asegurarse de que no se producen complicaciones asociadas al ejercicio. Si el diabético tiene un control óptimo constante de la glucemia, no hay motivos para limitar la actividad física. El deporte diario y el ejercicio físico intenso pueden favorecer la circulación y por lo tanto son muy recomendables. No obstante, incluso llevando un control óptimo de la glucemia, debe realizarse una monitorización constante para asegurar que los niveles ni disminuyen ni aumentan.
Por ejemplo, si un enfermo con diabetes de tipo 1 realiza un análisis de glucemia y su nivel en ayunas está cerca de los 100 mg/dl o es inferior, tendrá que ingerir una porción adicional de carbohidratos antes de realizar ejercicio físico con el fin de aumentar los niveles de glucemia y compensar así la glucosa sanguínea que se consumirá durante el ejercicio. De este modo se evitará una hipoglucemia posterior. Tras un ejercicio físico intenso se debe volver a comprobar la glucemia.
Si la glucemia es superior a los 250 mg/dl, no se debe realizar ejercicio hasta que los niveles hayan disminuido.
Consejos para el paciente diabético activo:

  • Conozca su cuerpo realizando regularmente análisis de sus niveles de glucemia.
  • Programe sus actividades físicas de acuerdo con los análisis de insulina y el plan de comidas. El ejercicio físico tras períodos prolongados de ayuno puede resultar problemático y provocar una hipoglucemia o, incluso, un coma diabético.
  • Asegúrese de disponer de alimentos ricos en carbohidratos para poder consumirlos rápidamente durante y después del ejercicio extremo.
  • Limite su actividad física a sesiones de 40 minutos o menos para no provocar hipoglucemia.
  • Si acaba de iniciar una tabla de ejercicios tras un periodo de inactividad, consulte a su médico para asegurarse de que el deporte seleccionado no le causará problemas con respecto a los niveles actuales.
  • Trabaje con su médico para confeccionar un programa de actividades. Es posible que después del ejercicio tenga que esperar un tiempo antes de administrarse insulina para evitar una caída repentina de los niveles.
  • Preste mucha atención a sus pies y examínelos antes y después de realizar ejercicio. Utilice zapatillas de deporte bien ajustadas y calcetines blandos para evitar abrasiones. Si tiene callosidades o cortes, trátelos inmediatamente.
  • No realice nunca ejercicio sin llevar su distintivo de identificación médico o sin que los que le rodean sepan que padece usted diabetes. Por ejemplo, si está realizando un deporte en equipo, asegúrese de que los demás jugadores o entrenadores sepan que padece la enfermedad y de que sepan reconocer los síntomas en caso de que tenga problemas.
  • Beba mucho durante el ejercicio. Si está realizando una actividad intensa, no sólo debe hidratarse, sino que también tendrá que consumir grandes cantidades de glucosa y deberá reemplazarla por una bebida de carbohidratos, no mediante agua ni bebidas dietéticas.
  • Acostúmbrese a llevar en su bolsa de deporte pastillas de glucosa o caramelos para tenerlos a mano para casos de emergencia.
  • Preste atención a las señales que le indiquen que se ha esforzado demasiado. Si se marea, tiene náuseas, se siente desfallecido, tiene dolor en el pecho o bajo las axilas, interrumpa inmediatamente su actividad. Espere 15 minutos para ver si mejora. Si no mejora, llame a su médico.
  • Tenga en cuenta que los efectos del ejercicio no aparecerán de inmediato. Es más probable que la hipoglucemia se produzca de cuatro a seis horas después de haber realizado la actividad física que inmediatamente después, lo que proporciona al enfermo diabético de tipo 1 una falsa sensación de seguridad. Por este motivo es tan importante la monitorización de la glucemia, pero no deje que el miedo a un esfuerzo excesivo le impida realizar ejercicio físico.

El ejercicio físico es un modo maravilloso de mantenerse en forma y de controlar su diabetes siempre que mantenga vigilados cuidadosamente sus niveles de glucemia.

EL AJO

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Para este Post he elegido al Ajo como protagonista, sus propiedades son fabulosas y su beneficio para el ser humano incalculables, agreguémoslo en nuestra dieta.

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El ajo es una hortaliza cuyo bulbo se emplea comúnmente en la cocina mediterránea. Es de sabor fuerte, especialmente en crudo y ligeramente picante. La variedad más común es la Allium sativum. Viene de la familia de las Liláceas y del orden de las Liliifloras.
En Aragón, la localidad de Arándiga (Zaragoza, España) es famosa por sus ajos. La localidad de Gilroy, en California (Estados Unidos), se autoproclama como capital mundial del ajo.
Es una planta perenne de la familia de la cebolla. Las hojas son planas y delgadas, de hasta 30 cm de longitud. Las raíces alcanzan fácilmente profundidades de 50 cm o más. El bulbo, de piel blanca, forma una cabeza dividida en gajos comúnmente llamados dientes. Cada cabeza puede contener de 6 a 12 dientes, cada uno de los cuales se encuentra envuelto en una delgada película de color blanco o rojizo. Cada uno de los dientes puede dar origen a una nueva planta de ajo, ya que poseen en su base una yema terminal que es capaz de germinar incluso sin necesidad de plantarse previamente. Este brote comienza a aparecer luego de los tres meses de cosechado, dependiendo de la variedad y condiciones de conservación. Las flores son blancas, y en algunas especies el tallo también produce pequeños bulbos o hijuelos.
Una característica particular del bulbo es el fuerte olor que emana al ser cortado. Esto se debe a dos sustancias altamente volátiles, denominadas aliina y disulfuro de alilo.
Aunque posee un origen incierto, se lo considera oriundo de Asia, desde donde se extendió a toda Europa, y desde allí hacia América, por medio de los conquistadores españoles.
En Egipto era consumido por los esclavos que trabajaban en la construcción de las pirámides, ya que se le atribuían propiedades fortificantes y revigorizantes.
Durante los tiempos de la Grecia y Roma antigua, era consumido principalmente por soldados, navegantes y campesinos.
En la Edad Media ya se lo usaba con fines terapéuticos, generalmente para combatir enfermedades bacterianas.
Durante la Primera Guerra Mundial se lo empleó como antiséptico externo para desinfectar heridas cuando no se disponía de los antisépticos habituales.
En la actualidad es cultivado y consumido en todo el mundo y también utilizado como componente de muchas recetas farmacéuticas.
En la actualidad, el ajo es una medicina naturista, tiene una amplia utilización farmacológica. Es eficaz como antibiótico, combatiendo numerosos hongos, bacterias y virus; en el control de enfermedades cardíacas, ya que reduce el bloqueo de las arterias; reduce la presión arterial y el colesterol; incrementa el nivel de insulina en el cuerpo; controla los daños causados por la arterioesclerosis y el reuma. También se lo relaciona con la prevención de ciertos tipos de cáncer y en la reversión del estrés y la depresión.
De acuerdo a los efectos medicinales buscados, varía la forma en que deben ser ingeridos, ya que el ajo posee diferentes propiedades crudo que cocido. Cuando el ajo crudo es cortado o machacado, se produce la combinación de la aliina con la alinasa, lo que produce una sustancia denominada alicina. Ella tiene varios efectos benéficos, pero si el ajo es cocinado, este compuesto se destruye. En el proceso de cocción se liberan compuestos diferentes, como la adenosina y el ajoeno, que poseen cualidades anticoagulantes y reducen el nivel de colesterol.

El Sueño

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Con este Post deseo explicar la complejidad del Sueño y su influencia en nuestra vida cotidiana, espero sus comentarios y que el articulo sea de mucha ayuda.

Alimento

¿Qué función tiene el sueño?
El sueño es esencial para la vida y es la base de numerosas funciones fisiológicas y psicológicas, como la reparación de los tejidos, el crecimiento, la consolidación de la memoria y el aprendizaje. Aunque no todas las personas adultas necesitan el mismo número de horas de sueño, los expertos consideran que dormir menos de 7 horas por noche de forma continuada puede tener consecuencias negativas para el organismo y el cerebro.

El sueño y el metabolismo
Al examinar la relación existente entre el sueño y el metabolismo, es difícil determinar si ciertas circunstancias metabólicas conducen al sueño, o si es la calidad y duración del mismo lo que impulsa el metabolismo. Por ejemplo, los períodos más prolongados de sueño profundo se observan en personas físicamente activas y en aquéllas con una glándula tiroides hiperactiva; ambos casos están asociados con metabolismos más rápidos. Por el contrario, las personas con una glándula tiroides hipoactiva y, como consecuencia, un metabolismo más lento, suelen disfrutar de menos horas de sueño profundo.
Inversamente, la privación de sueño está relacionada con diversos cambios adversos de la actividad metabólica: aumentan los niveles de cortisol (una hormona implicada en la respuesta al estrés) en sangre, la respuesta inmune se ve afectada, disminuye la capacidad del organismo de procesar glucosa y el control del apetito se altera. Este tipo de cambios, pueden observarse en personas cuyo patrón de sueño está trastornado debido, por ejemplo, al cuidado de un bebé o a una enfermedad. El resultado final es que el funcionamiento normal del cuerpo se ve perturbado por la falta de sueño, y esto se repercute en ciertas consecuencias metabólicas.

¿Influye la falta de sueño en la salud?
Los estudios epidemiológicos y de laboratorio realizados indican que la falta de sueño puede desempeñar un papel en el aumento de la prevalencia de la diabetes y la obesidad. La relación entre la restricción del sueño, la ganancia de peso y el riesgo de padecer diabetes podría derivar de alteraciones en el metabolismo de la glucosa, un aumento del apetito y una disminución del gasto energético.

El sueño y el metabolismo de la glucosa
Los períodos reducidos de sueño están asociados con una menor tolerancia a la glucosa y una mayor concentración de cortisol en sangre. La tolerancia a la glucosa es un término que describe el modo en que el organismo controla la disponibilidad de la glucosa presente en la sangre para los tejidos y el cerebro. En períodos de ayuno, el elevado nivel de glucosa y de insulina de la sangre indica que la administración de glucosa realizada por el cuerpo es inadecuada. Existen pruebas que demuestran que la baja tolerancia a la glucosa es un factor de riesgo para la diabetes de tipo 2. Los estudios sugieren que la restricción de sueño a largo plazo (menos de 6,5 horas por noche) puede reducir la tolerancia a la glucosa en un 40%.

Aumento del apetito
En un estudio realizado en grandes poblaciones se ha observado una relación entre una corta duración habitual del sueño y el aumento del índice de masa corporal (IMC). Una duración reducida del sueño se asoció a cambios en las hormonas que controlan el hambre; por ejemplo, los niveles de leptina (reductora del apetito) eran bajos, mientras que los niveles de grelina (estimulante del apetito) eran altos. Los efectos se observaron cuando la duración del sueño era inferior a 8 horas. Esta constatación sugiere que la privación de sueño es un factor de riesgo de padecer obesidad. En un estudio controlado realizado en una población masculina y sana, se descubrió que una media de 4 horas de sueño se asociaba a un deseo significativamente mayor de alimentos calóricos con un contenido elevado de carbohidratos (alimentos dulces, salados y ricos en fécula). Los sujetos también manifestaron tener más hambre.

Hay también que tener en cuenta que cuantas menos horas se duerme, más tiempo hay para comer y beber. Existen estudios que demuestran que éste es un factor que contribuye a los aspectos obesogénicos de la reducción del número de horas de sueño.

Menor gasto de energía
En el otro extremo de la ecuación energética, las personas con falta de sueño tienen menor probabilidad de ser físicamente activas, lo que deriva en un menor gasto de energía.
Si al aumento del apetito y el deseo de comer, se une la reducción de la actividad, se hace evidente el importante papel que el sueño puede jugar en la gestión del peso corporal.

El círculo vicioso de los trastornos del sueño y la obesidad
La apnea del sueño es un trastorno que afecta aproximadamente al 24% de los hombres y al 9% de las mujeres. Se caracteriza por la interrupción momentánea de la respiración durante el sueño, lo que ocasiona un sueño de peor calidad y fatiga durante el día. Existe una estrecha relación entre este problema y la obesidad. Varios estudios han comprobado que las personas con apnea del sueño presentan patrones anormales de sueño que pueden acentuar los trastornos metabólicos asociados con la privación de sueño como, por ejemplo, el aumento del hambre. Es decir, que la apnea del sueño causada por la obesidad podría a su vez influir en el apetito y el gasto energético, favoreciendo la obesidad.

Camote, Batata, Boniato, Papa dulce, etc.

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Espectacular producto, llámalo como tú quieras camote o batata o boniato o papa dulce sus beneficios son espectaculares, bueno ya sabes qué hacer, espero tus comentarios.

Todos estos nombres se le han dado a este alimento delicioso e increíblemente saludable. Y lo que pocos saben es que no es solamente delicioso, también tiene propiedades saludables.
Contrario a la papa tiene el camote un índice glucemico mas bajo. Si ingiere un camote sancochado el azúcar en la sangre se elevara más lentamente y 30 % menos que si se ingiere una papa.

 Su contenido nutricional
El camote es rico en carotinoideos, el color naranja y amarillento ayuda a que el cuerpo procese mejor la insulina, además igual que el café contiene mucho acido clorogénico, que contribuye a reducir la resistencia a la insulina.
El contenido de vitamina C es el doble que en la papa lo que lo hace un antioxidante excelente. Estudios realizados han indicado que personas, sobre todo varones, que consumen mucha vitamina C y Betacarotenos en los alimentos reducen el riesgo de sufrir de cáncer a la próstata. También está recomendada a personas que sufren de presión alta, dado que contiene mucho  potasio el cual es conocido por bajar la presión sanguínea.

 Beneficios del Camote

Inmunidad: Ser muy rico en beta caroteno, que es un antioxidante importante, además de vitamina C y hierro, complejo B y fósforo presente en ellos, las patatas dulces son refuerzos excelente inmunidad.

Inflamación: Al igual que la papa común, papa dulce también tiene propiedades anti inflamatorias, aunque no pertenece a la familia de la papa común. Esto se debe principalmente a la presencia de beta-caroteno, vitamina C y el magnesio. También es eficaz para curar las inflamaciones internas y externas.

Asma: El camote es eficaz para curar la congestión de la nariz, los bronquios y los pulmones, y proporcionando alivio en el asma. Su aroma típico de ayuda en esto.

Bronquitis: La concentración de vitamina C, hierro y otros nutrientes que ayudan a curar la bronquitis. El camote se cree que son capaces de calentar el cuerpo (puede ser debido a la dulzura y otros nutrientes). Esta propiedad también es beneficioso en la bronquitis, además de su propiedad para facilitar congestión.

Artritis: beta-caroteno, magnesio, zinc y vitaminas del complejo B, entre otras, hacen de camote una mano de ayuda para curar la artritis. El agua en la que las patatas dulces son cocidos se pueden aplicar externamente sobre las articulaciones también para aliviar el dolor en la artritis.

Digestión: El contenido de fibra de camote es más alto que el de las papas comunes y es muy sabroso. Cuando estos dos factores se combinan con otros minerales como el magnesio presente en las patatas dulces, lo convierte en un excelente facilitador para la digestión. Los camotes son fáciles de digerir demasiado, ya que contienen principalmente almidón. Se trata de calmante para el estómago y los intestinos también.

Cáncer: El beta-caroteno, el campeón del anti oxidante y anti cancerígeno, los pigmentos responsables del color de la cáscara de las papas dulces y vitamina C, son muy beneficiosos para curar muchos tipos de cáncer, en particular los de colon, intestino, próstata, los riñones y otros órganos internos.

Balance de agua: La fibra presente o forrajes en las patatas dulces ayuda a retener el agua. Esto mantiene el equilibrio hídrico en el cuerpo.

Las úlceras de estómago: El camote tiene un efecto calmante en el estómago y los intestinos. Las vitaminas (complejo B y C), beta caroteno, potasio y calcio son muy eficaces en la curación de las úlceras de estómago. Por otra parte, la fibra de la batata previene el estreñimiento y la formación de ácido resultante, reduciendo así el riesgo de úlceras. Las propiedades antiinflamatorias y calmantes de batatas también reducen el dolor y la inflamación de las úlceras.

Diabetes: Contrariamente a la creencia popular, las patatas dulces son beneficiosas para los diabéticos. Sorprendentemente, son muy eficaces en la regulación de la palanca de azúcar en la sangre, ayudando a la secreción adecuada y la función de la insulina. Por supuesto, eso no quiere decir que los diabéticos deben comer indiscriminadamente. La idea es que se puede sustituir el arroz o la ingesta de hidratos de carbono con batatas.

Aumento de peso: Esto es fácil de entender. Las patatas dulces son dulces y contienen buena cantidad de almidón complejo, además de vitaminas saludables, minerales y algunas proteínas también. Por otra parte, son muy fáciles de digerir. Así que proporcionan una gran cantidad de energía y son excelentes constructores a granel. Los que sufren de complejo de inferioridad debido a sus huesos visible que sobresale de la piel, dará la bienvenida a esta noticia, sin tener ningún riesgo de cualquier efecto secundario, que la mayor parte de la dieta a granel edificio suplementos sintéticos de ejecución.

Otras Ventajas: Son eficaces para dejar de fumar adicciones como fumar, beber y tomar ciertos narcóticos. Son buenos para la salud de las arterias y las venas, ya que protegen contra el endurecimiento de sus paredes. La alta concentración de beta-caroteno (una alternativa de vitamina A) y el fósforo son excelentes para la salud ocular y cardíaco.